Gutes Brot selber backen ohne Vorteig oder stündliches Kneten, geht das? Natürlich geht das! Und zwar schon ziemlich lange, 2006 hat der New Yorker Bäcker, Jim Lahey ein No-Knead-Bread kreiert, bei dem das Brot nicht geknetet wird und ich glaube jeder Foodblogger hat gefühlt mindestens ein No-Knead-Bread auf seinem Blog. Ich jetzt endlich auch, yeah! Es werden schließlich nur Mehl, Wasser, Hefe und Salz miteinander verrührt und am nächsten Tag in einem Gusseisenbräter* - bei mir habe ich den Standard-Deckelknopf gegen einen original Le creuset Edelstahl-Deckelknopf ausgetauscht - oder Bräter ausgebacken. Ganz ohne stundenlange Vorbereitungen.
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